Alm- und Schaukäserei Kasereck in Heiligenblut

In der Alm- und Schaukäserei Kasereck in Heiligenblut schauen Kinder und Eltern dem Käser über die Schulter 

Unter dem Motto „Von der Milch zum Käse“ besuchen Kinder und Eltern die Alm- und Schaukäserei Kasereck in der Nationalparkgemeinde Heiligenblut. Die Familien haben hier Gelegenheit, dem Käser über die Schulter zu schauen und die Grundschritte der Käseherstellung zu verfolgen. 

Die Kinder sind mit dabei, wenn die Rohmilch im großen Rührkessel gerinnt und die Molke vom Käsebruch getrennt wird. Mit Hilfe des Käsetuchs wird die Käsemasse in die Presse gelegt, wo durch Druck die zukünftige Form des Käselaibs entsteht. Im Anschluss daran kommt der Käse in ein Salzbad, was einerseits zur Rindenbildung und Konservierung, andererseits zur Geschmacksbildung dient. 

Nachdem die Familien in der Schaukäserei Kasereck Interessantes über die Käsekultur erfahren haben, können sie im angeschlossenen Bioladen kulinarische Köstlichkeiten aus der Region erwerben oder sich im Almrestaurant appetitliche Schmankerl schmecken lassen.              

Hinweis: Die Alm- und Schaukäserei am Kasereck befindet sich 6 km außerhalb von Heiligenblut direkt an der Großglockner Hochalpenstraße. Sie ist auch über den Wanderweg von der Bergstation Schareck in Richtung Heiligenblut erreichbar.