In der Schaukäserei im Bregenzerwälder Käsehaus erleben die Familien die faszinierende Käseherstellung.

Beim Schaukäsen im Bregenzerwälder Käsehaus sind Eltern und Kinder hautnah dabei, wenn der Senner den schmackhaften Käse produziert. Zuerst wird die Mich erwärmt, dann mit dem Lab dick gelegt und mit der Käseharfe zu einem Bruch zerschnitten. Wie fein dieser Bruch sein muss, hängt von der jeweiligen Käsesorte ab. Bei diesem Vorgang im Bregenzer Käsehaus wird den Familien auch veranschaulicht, wie sich die Molke von der übrigen Masse absondert. Besonders interessant für Kinder und Eltern ist, wenn der Senner den Käse mit dem Käsetuch aus dem Sennkessel nimmt.

Während dem Schaukäsen erzählt der Senner nicht nur Wissenswertes über die Käseherstellung, sondern weiß auch einiges über den Bregenzerwald, die Landwirtschaft sowie über die Kultur und Natur der Region zur berichten. Der Senner freut sich besonders über den Besuch von Kindern, bindet diese in das Schaukäsen mit ein und lässt die "kleinen Sennergehilfen" mithelfen.

Beim Erlebnis Schaukäsen darf natürlich die Verkostung nicht fehlen. Zwischen den einzelnen Arbeitsschritten und auch anschließend wird den Familien Käse zum Verkosten gereicht. Im Programm ist eine Führung durch die Käserei ebenso inbegriffen wie das Schaukäsen und die Käsedegustation. Für Erwachsene steht auch ein Schnapserl bereit.

Im Bregenzerwälder Käsehaus wird im Shop ein breites Sortiment an bäuerlichen Produkten aus der Region angeboten. Das fachkundige Verkaufsteam informiert und unterstützt die Familien gerne bei der Auswahl.

Hinweis: Eine Voranmeldung im Bregenzerwälder Käsehaus ist wegen der Vorbereitungsarbeiten unbedingt notwendig.